Thực phẩm giàu vitamin B1 – vai trò quan trọng của vitamin B1


Vitamin B1

Vitamin B1 là loại vitamin thuộc nhóm B, có tác dụng hỗ trợ quá trình tiêu hoá, giúp duy trì cho tổ chức thần kinh, tim, cơ bắp hoạt động bình thường. Đây là loại vitamin đặc biệt quan trọng đối với trí não, giúp tăng cường trí nhớ.

Quảng cáo
Vitamin B1 là vitamin tan trong nước, và cần thiết phải cung cấp đều đặn hàng ngày bởi vì lượng vitamin B1 dư thừa không được lưu trữ lại trong cơ thể mà sẽ bị đào thải hết ra bên ngoài. Các loại vitamin thuộc nhóm B có tác dụng hỗ trợ nhau, vì vậy nên bổ sung các loại vitamin thuộc nhóm B như B1, B2, B6,… một cách đồng thời để đảm bảo cho vitamin B phát huy tác dụng một cách hiệu quả. Tỉ lệ bổ sung hợp lý là B1:B2:B6 = 1:1:1. Vitamin B1 có tác dụng giúp cho việc tiêu hoá cacbonhyđrat, cải thiện trạng thái tinh thần, duy trì tổ chức thần kinh, cơ bắp, giảm say tàu xe, phòng ngừa bệnh tê phù, giảm đau sau khi nhổ răng, chữa giảm mụn nước, tăng cường trí nhớ.

>>Trang đề xuất:Thành phần dinh dưỡng 500 loại thực phẩm ở Việt Nam

Danh sách thực phẩm giàu Vitamin B1
(hàm lượng có trong 100g thực phẩm)
Thực phẩm Hàm lượng Thực phẩm Hàm lượng
Men bia khô 2.30 Hoa chuối 1.00
Sườn lợn (bỏ xương) 1.00 Trứng cá 0.90
Thịt lợn nạc 0.90 Men bia tươi 0.80
Đậu Hà lan (hạt) 0.80 Đậu xanh (đậu tắt) 0.70
Bột đậu nành 0.70 Đậu đũa (hạt) 0.60
ớt khô bột 0.60 Hạt sen khô 0.60
Đậu trắng hạt (Đậu Tây) 0.50 Đậu đen (hạt) 0.50
Hạt dẻ to 0.50 Thịt lợn ba chỉ sấn 0.50
Đậu tương (đậu nành) 0.50 Lòng đỏ trứng vịt 0.50
Lạp xường 0.50 Lạc hạt 0.40
Đậu Hà lan 0.40 Sữa bột đậu nành 0.40
Gan gà 0.40 ớt vàng to 0.40
Hạt điều khô, chiên dầu 0.40 Gan lợn 0.40
Gan vịt 0.40 Bột lạc 0.40
Rau giền cơm 0.40 Gan bò 0.40

Lượng hấp thu cần thiết mỗi ngày

Đối với người lớn, mỗi ngày hấp thu khoảng 1-1,5 mg, phụ nữ mang thai và đang cho con bú hấp thu một lượng nhiều hơn, cụ thể là khoảng 1,5-1,6mg. Ngoài ra liều lượng hợp lý còn phụ thuộc vào thể trạng và mức hoạt động của trí não. Ví dụ khi bị ốm, phẫu thuật hay sinh hoạt căng thẳng phải tăng thêm lượng vitamin B1. Vitamin B1 được coi là vitamin tinh thần vì vitamin B2 có ảnh hưởng rất tốt tới trạng thái tinh thần và các tổ chức thần kinh.

Chu kỳ bổ sung

Do cơ thể không có khả năng dự trữ vitamin B1 nên cần bổ sung đều đặn vitamin B1 mỗi ngày.

Nguồn thức ăn chứa vitamin B1

Hoa chuối, thịt lợn nạc, bột đậu nành,…

Nhóm người cần bổ sung vitamin B1

Những người không muốn ăn uống, bệnh dạ dày, tóc khô, giảm trí nhớ, co cơ,…

Những người thường xuyên hút thuốc, uống rượu, thích ăn đường trắng.

Phụ nữ mang thai đang trong thời kỳ cho con bú hoặc phụ nữ uống thuốc tránh thai cần một lượng vitamin B1 lớn.

Những người trong trạng thái căng thẳng, ốm đau, lo nghĩ nhiều, sau phẫu thuật cần một lượng lớn vitamin B1 nói riêng và vitamin B nói chung.

Chứng bệnh thiếu vitamin B1

Thiếu B1 sẽ sinh ra bệnh tê phù.

Biểu hiện quá liều vitamin B1

Nếu bổ sung quá liều lượng sẽ sinh ra triệu chứng tức thở nhẹ hoặc lơ mơ buồn ngủ.
Để tra cứu thành phần dinh dưỡng chi tiết 500 loại thực phẩm, vui lòng truy cập trang http://chaongaymoi.vn/dinh-duong

Xuân Đức (Tham khảo Viện dinh dưỡng quốc gia và bách khoa Vitamin)
Quảng cáo

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *